Hach. Seufz. Jaja. Wir haben eine Woche auf kulinarisch höchstem Niveau verbracht. Dazu eine tolle Umgebung, eine Spa-Landschaft allererster Sahne, ein gutes Buch und nette Begleitung – fertig ist ein sehr erholsamer und schöner Urlaub. Die ersten Tage zu Hause war es etwas schwer, wieder… Weiterlesen »Waldklause – love it
Rhabarber, Spargel, Erdbeeren, Bärlauch… Wenn man gerade wie ich jede Woche über den Bauernmarkt schlendert, merkt man, dass der Sommer definitiv in Reichweite ist. Juhu! 🙂 Nächste Woche kommt ein Kuchen mit Erdbeeren an die Reihe, aber angefangen habe ich mit Rhabarber.
Klassischer Rührkuchen mit leichtem Orangentouch, viel Obst, nicht zu süß, mir schmeckt er 🙂 .
Wenn dies kein dolci-Blog wäre, würde ich noch über meine liebste Spargel-Begleitung (eine Bärlauchbutter) berichten, aber ich konzentriere mich nun auf den Kuchen. Vielleicht möchte ja Zava das Rezept haben? 😉
Für den großen Familien-Ostermontags-Brunch habe ich – natürlich – das dolci geliefert. Gewünscht war ein Karottenkuchen. Aber wenn schon mal alle zusammen kommen, wollte ich mich dann doch ein bisschen mehr ins Zeug legen 🙂 . Aber natürlich auch den gewünschten Karottenkuchen mitbringen. Und so entstand dieser zweistöckige Kuchen.
Als Basis der Karottenkuchen, obendrauf ein lockerer Biskuit mit einer Schokofüllung, die dank Frischkäse nicht so mächtig ist, wie sie aussieht. Bildlich hatte ich mir das so gedacht: Waldboden-Karottenkuchen mit einem Baumstumpf obendrauf, an dem kleine Häschen spielen. Die Idee mit dem Baumstumpf hab ich aus der aktuellen LECKER Bakery. Kann ich mir nicht nur zu Ostern, sondern auch für Kinder oder Hasen-Liebhaber gut vorstellen.
Das Rezept für Etage Nummer zwei findet ihr unten. Und mehr zum Karottenkuchen hier.
Dieses Jahr ist es das erste Ostern seit langem, das wir ohne unseren persönlichen Osterhasen verbringen 🙁 🙁 . Deshalb an dieser Stelle erst eine kleine Gedenkminute. Ally war die flauschigste und treueste Mitbewohnerin, die man sich vorstellen kann. Sie war ein sehr liebenswertes Familienmitglied, das sich immer zu uns gesellte, und sei es im Bad. Ich denke jeden Tag an sie und vermisse sie so sehr… 🙁
Aber was hilft bei Traurigkeit am besten? Genau, Schokolade. Davon haben diese kleinen Osterhäschen genug! Ein Mini-Muffin mit Schokoraspeln als Basis, eine Trüffelpraline obendrauf, und dann das Ganze mit dunkler Schoko ummantelt.
Seeehr lecker. Und gar nicht so schwer, bis auf das Aufmalen von Gesicht und Blume (so heißt der kleine Hasen-Schwanz). Da habe ich auch mal geflucht 🙂 . Und mich mit schlechteren Ergebnissen arrangiert (man muss ja auch sehen, dass es selbst gemacht ist 😉 ). Mit der Kuvertüre steh ich auch plötzlich auf Kriegsfuß… die müssen da was in der Herstellung geändert haben… 😉
Das ist mal wieder eine Idee aus dem aktuellen Guglhupf, der Mitgliederzeitschrift des Dr. Oetker Backclubs.
Weiter gehts mit den „gesunden“ Kuchen. Diesmal ein Klassiker, der bei uns besonders zu Ostern beliebt ist. Keine Butter, kein Öl, dafür gesunde Karotten und Mandeln.
Da kann man dann als Deko auch ein paar Zuckereier verkraften.
Leider waren wir mal wieder so schnell mit dem futtern, dass wir vergessen haben, ein Bild von dem angeschnittenen Kuchen zu machen. Da hilft jetzt nur nachbacken 🙂 .
Ein Rezept aus meinem All-Time Klassiker basic baking.
Weiterlesen »Carrot Cake, Rüeblichueche oder ganz einfach Karottenkuchen
Ich bin zwar nicht so ein Riesenfan, aber der Hausherr liiieeebt Käsekuchen. Also gibt es ab und an einen, man will ihn ja bei Laune halten 😉 . Diesmal ein Klassiker – die amerikanische Version, d.h. mit viel Kalorien 🙂 (ICH kann es mir ja grad leisten… 😉 ).
Dafür geht er schnell und das ist ja derzeit meine oberste Priorität. Da verzichte ich dann auch mal auf die Schokoladenkomponente 😉 .
Unsere früheren abendlichen Koch- und Dinnerverabredungen mit Freunden haben sich mittlerweile mehr zu nachmittäglichen Kaffee-Trink-Dates gewandelt. Wir haben tagsüber nämlich das friedlichste Baby der Welt, abends möchte es aber bitte sehr ungeteilte Aufmerksamkeit, viele Kuscheleinheiten und noch ein paar Runden durch die Wohnung getragen werden 🙂 . Und vor halb elf geht man ja sowieso nicht ins Bett…
Deshalb gibt es hier gerade auch hauptsächlich Kuchen- und weniger Nachtischrezepte. Und auch eher einfache. So wie das für diesen leckeren Schoko-Erdnuss-Kuchen. Das meiste erledigt die Küchenmaschine und der Kuchen ist so schön saftig und schoko-ladig, der tut jeder Seele gut.
Im Originalrezept wird eine Erdnussbutter-Sahne dazu gereicht. Ich fand ihn mit normaler Sahne aber besser. Über die Kalorien wollen wir mal nicht sprechen 🙂 .
Meine dolci-Zeit einzuteilen ist gerade etwas schwierig. Der kleine Spatz wird nämlich auch mal schnell und v.a. unerwartet zum Rohrspatz 🙂 . Und dann muss ich die Küche wieder verlassen. Deshalb waren die Florentiner-Sand-Plätzchen genau das Richtige für mich. Viele kleine Arbeitsschritte, die spontane Unterbrechungen erlauben.
Und lecker sind sie natürlich auch… 🙂
Wieder ein (leicht modifiziertes) Rezept aus dem aktuellen Lecker-Spezial .
Von meiner sommerlichen Amarenakirschproduktion hatte ich noch ein Glas übrig. Da kam mir das Rezept für Kirschkrönchen im aktuellen Lecker-Spezial genau richtig!
Dabei handelt es sich sozusagen um eine gepimpte Kokosmakrone. Wenn man die Amarenakirschen nicht selbst macht, handelt es sich um ein schnelles, einfaches Rezept!