Mozart-Muffins

Ich liebe Muffins mit einer „Überraschung“. Wenn man mit der Kuchengabel rein sticht und man findet eine leckere Füllung… Eine wirklich tolle Füllung, nicht nur ein bisschen Frischkäse oder so.

Mein bisheriges Favourite waren die Schoko-Kokos-Muffins mit einem Raffaello in der Mitte. Jetzt müssen sie sich den ersten Platz mit diesen Mozart-Muffins teilen – da ist nämlich wirklich ne ganze Mozartkugel in der Mitte. Und Mozartkugeln sind ja wohl das allerbeste… Schoko, Marzipan, Pistazien und Nougat vereint, da kommt einfach nix ran ;-).

Oben drauf noch ein Mozart-Herzerl und fertig ist die kleine Bombe ;-).

Ihr braucht für 12 Muffins:

250 g Mehl
50 g fein gehackte Pistazien
2,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
60 g Nuß-Nougat
1 Ei
50 g Zucker
80 ml Öl, geschmacksneutral
250 g saure Sahne
12 Mozartkugeln*
125 g dunkle Kuvertüre
12 Mozart-Herzerl

So lang dauert’s: 30 min + 20 min Backzeit + Abkühlzeit

So geht’s:

1. Mehl mit 25 g der Pistazien, dem Backpulver und dem Natron mischen. Den Nougat im Wasserbad kurz schmelzen lassen (das geht ziemlich schnell). Das Ei verquirlen, dann den Zucker, das Öl, die saure Sahne und den Nougat unterrühren. Die Mehlmischung dazu geben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

2. Eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. In jede Vertiefung 1 EL Teig hineingeben. Je eine Mozartkugel rein plumpsen lassen und den restlichen Teig auf den Mozartkugeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Die Schoko im Wasserbad schmelzen lassen. Dazu Wasser in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen, 2/3 der Kuvertüre in einer Tasse oder einem Schüsselchen reinstellen, schmelzen lassen, aus dem Wasser nehmen und das letzte Drittel unter rühren darin schmelzen lassen. Die abgekühlten Muffins in die Schoko tauchen und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Je ein Mozartherzerl drauf und dann trocknen lassen.

4. Marzipan- und Nougat-Fans einladen und schmecken lassen. 🙂

*Wer kein Marzipan oder keine Mozartkugeln mag, könnte das Ganze auch mit Ferrero Küsschen probieren. Dann die Pistazien durch Haselnüsse ersetzen. Stelle ich mir auch sehr lecker vor… steht schon auf der To-Bake-Liste ;-).