Mini-Osterfladen

Osterbäckerei, die dritte (und letzte). 🙂 Heute war klassischer Ostersonntags-Brunch bei meinen Schwiegereltern und wir haben natürlich das dolci beigesteuert. Ganz einfache kleine Osterfladen aus einem Quark-Öl-Teig, in die wir ein quietschbuntes Schokoei gesteckt haben.

Eigentlich perfekt für leckere Marmelade, aber irgendwie wurden alle pur verspeist.

Den Teig haben wir gestern Abend schon gemacht, in den Kühlschrank gestellt und heute Morgen mussten wir dann nur noch formen und backen. Hat super geklappt.

Ihr braucht für 8-10 kleine Fladen:

300 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 g Puderzucker
150 g Speisequark (Halbfettstufe)
100 ml Milch
75 ml Öl (geschmacksneutral)
1 Eigelb
Schokoeier

So lang dauert’s: 20 min + mind. 60 min Kühlzeit + ca. 15 min Backzeit

So geht’s:

1. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Puderzucker mischen. In einer anderen Schüssel den Quark, 75 ml Milch und das Öl gut verrühren. Zur Mehlmischung geben und einen homogenen Teig daraus kneten. In eine verschließbare Schüssel geben oder in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten lang ruhen lassen.

2. Dann den Teig in 16-20 Teile teilen (je nachdem, wie viele kleine Fladen man haben will). Jedes Teil zu einem 15-20 cm langen Strang rollen. Jeweils zwei Stränge ineinander verschlingen und einen Kranz daraus formen. Die Enden gut andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und die Fladen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

3. Abkühlen lassen, ein Schokoei hineinstecken und entweder pur oder mit Marmelade schmecken lassen. 🙂