Brioches

Letzten Sonntag hatten wir Besuch von unseren Freunden Frank & Rhoda zum brunchen. Da ich während der Fastenzeit kein Fleisch, Schinken u.ä. esse, musste ich mit anderen Highlights aufwarten. Natürlich eignen sich dolci dafür am besten :-). Und so habe ich Brioches gemacht.

Ich liebe Rezepte, die einem das Vorbereiten entstressen – und da man hier schon am Vorabend tätig werden muss, liebe ich auch dieses Rezept. Es ist wirklich nicht schwer und schmeckt ganz luftig-locker-hefig.

Ein bisschen Butter und selbstgemachte Marmelade darauf und man fühlt sich fast wie in Frankreich… 😉

Ihr braucht für 7-8 Brioches:

100 ml Milch, lauwarm
15 g frische Hefe
2 EL Zucker
325 g Mehl
1Prise Salz
2 Eier
100 g Butter in kleinen Stücken

So lang dauert’s: etwa 15 min + eine Stunde und eine Nacht Gehzeit

So geht’s:

1. Die Hefe in der Milch auflösen, den Zucker unterrühren bis er sich gelöst hat. Das Mehl mit dem Salz mischen. Beides mit den Eiern zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen (das ist z.B. auf der Heizung oder im auf 50 Grad vorgeheizten und dann ausgeschaltetem Ofen).

2. Dann die Butter unter den Teig kneten. Wieder zudecken und über Nacht im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort gehen lassen.

3. Am nächsten Morgen muss man nun nur noch ein Muffinsblech einfetten, eine etwa pflaumengroße Menge vom Teig zu einer Kugel rollen, in eine Vertiefung geben und eine etwa 1/4 so große Kugel daraufsetzen und leicht andrücken. So verfahren bis der Teig aufgebraucht ist. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) 20-25 Minuten backen.

4. Ein wenig abkühlen und dann ganz frisch schmecken lassen :-).